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中国食品和包装机械工业“十三五”发展规划(四)



加强重点专用技术与装备开发

粮食加工装备

 重点开发粮食加工在线检测、自动拣选、杂余清理等大型成套技术和装备,营养强化米、糙米、留胚米等大型制米成套技术装备;营养早餐、杂粮主食、半干面条、挂面、方便食品、面制主食化、米制主食化等传统主食工业化成套技术装备;薯类速冻制品、全粉制品、干制品、快餐食品等主粮化及废弃物处理、综合利用自动化成套技术装备。提升薯类全粉、淀粉、大豆食品和大豆蛋白制品加工成套装备的自动化水平。 



油脂加工装备

 重点开发绿色制油的大型智能化膨化、调质器、双螺杆榨油装备以及低温节能脱溶和节能脱臭成套装备,油茶籽油、核桃油、橄榄油等木本油料加工关键装备,粮食加工副产物为原料的玉米油、米糠油等加工关键装备,油脂蛋白联产成套装备,油料综合利用及深度加工成套技术与装备等。 



果蔬保鲜与加工装备

 重点开发果蔬商品化处理、预冷及冷链配送、物理保鲜贮藏、保鲜膜包装、节能干燥、在线检测、加工废弃物综合利用和净菜加工、新型罐头加工、食用菌加工、果汁大罐无菌灌装储运、果汁加工香气回收、坚果精制分选及加工等成套技术与装备。 



禽畜屠宰与肉类加工装备

 重点研发牛羊屠宰、家禽自动掏膛去内脏、畜禽宰后自动化分割、精准化分级、连续化包装、中式肉卤制品加工、大型数控真空斩拌、制冷滚揉、全自动定量灌装、香肠剪切、连续式液态烟熏、热风烘烤、肉串加工、全自动肉饼(块)成型、连续定量切边,拉伸真空包装、骨肉分离和全自动切割分份等肉类加工设备,集成开发工业化生产的传统肉制品和西式肉制品自动化生产线。 



乳制品加工技术与装备

 重点开发大型机械化挤奶系统及牛奶预处理、牛奶无菌储运、长货架期酸奶包装、高速无菌包装、大型低温自动化制粉与配粉、大型甜炼乳生产等关键装备以及乳制品品质无损检测等安全生产成套技术与装备。 



水产品保鲜加工技术与装备

 重点开发水产品清洗装备,鱼、虾、贝的自动剥制和分级技术与装备,水产品废弃物综合利用技术与装备,优质珍贵水产品保活保鲜技术与装备、水产品等生鲜食品长效保鲜包装技术装备、海藻加工技术与装备和海洋药物及天然化合物提取装备等。 



大型全自动制糖生产装备

 重点开发大型(φ1500×3000mm)甘蔗压榨装备、12000吨甘蔗渗出器、220立方米连续煮糖装备、100立方米甜菜清洗装备、φ1800毫米转鼓切丝机、200立方米预灰槽和300立方米立式助晶机等装备。 



软饮料生产装备

 重点开发全热膜工艺无菌水、无臭氧化矿泉水、物理无菌水制备设备,军民两用车载太阳能移动式饮用水生产装备,大型吹灌旋一体化无菌冷灌装技术与装备和超洁净灌装生产线(开发72000瓶/时以上旋转式PET瓶饮料吹灌旋一体化装备、36000瓶/时饮料无菌吹灌旋一体机、12L以上大瓶水吹灌旋一体机等),豆类、杏仁、核桃等蛋白饮料加工的去皮、分离过滤、茶汤连续萃取技术与装备,全自动数控高速自立袋灌装封口设备,饮料品质在线检测与自动剔除装备,高速智能组合贴标印码防伪一体机(72000瓶/时以上),新型激光裁切及预涂胶贴标机,智能高速回转式贴标机,高速玻璃瓶、塑料瓶、易拉罐含气饮料灌装封盖设备,单腔2400瓶/时以上高速旋转式PET瓶吹瓶机等。 



酒及含酒精饮料生产装备

 点开发高效、低排放啤酒加工的新型麦芽粉碎、大型节能糖化、大型全自动麦汁压滤、智能发酵技术与装备、大型易拉罐(90000罐/时)啤酒灌装生产线、玻璃瓶60000瓶/时啤酒灌装生产线、PET桶装(12L、20L)啤酒灌装生产线;重点开发白酒从制曲、发酵、出入窖到灌装的年产1000吨白酒基酒自动化标准生产线和年产10万吨白酒智能化工厂成套装备。 



中式料理产业化关键装备

 重 研发具有易清洁的低损去杂清洗、快捷更换的自动组合切制、自调节清洗消毒、自动变频低损脱水的中央厨房调理中心成套设备;研制中式配菜和调理参数自动调控的腌制、炒制、炸制、蒸煮和烘烤等智能烹饪设备;研发自控洁净杀菌、包装设备和餐厨剩余物资源化处理设备;通过技术集成开发中式料理生产线,进一步提升中式料理以及食醋、酱油和香料加工的现代化水平。 



食品加工洁净技术与装备

 对有洁净、无菌要求的食品加工、食品包装环节,积极采用洁净技术,建立洁净生产环境,确保食品洁净生产和食品安全。结合食品加工工艺,研发洁净技术与装备。 



食品智能包装关键技术与装备

 重点开展粉体阀口防静电包装、超细粉体高精度计量包装、浓酱高效灌装封盖、抗氧化气调包装、异性物料混合包装、多轴伺服数控和机器人视觉识别系统等关键技术研究,研发高粉尘物料防尘包装、黏稠食品快速计量灌装与封盖、即食食品保质包装、多轴数控枕式包装和多种非规则物料连续混合包装、预制袋充填封口真空气调包装和制袋充填封口真空气调包装等大型智能包装装备、高速罐头智能包装生产线、900罐/分以上的高速全自动食品超薄罐制罐生产线等。 



食品检测仪器与设备

 重点开发粮油品质检测、果蔬农药残留检测、茶叶质量在线检测、水产品检验与检疫、畜禽产品品质快速无损检测和加工质量、安全信息在线检测以及食品品质分析等检测仪器与设备,不断提高质量和水平,逐步推进产业化,满足食品加工企业和流通行业对食品外观品质和内部品质检测的需求,并实现替代进口。 


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